J’ai récemment adopté deux bébés lapins (âgés d’environ quatre mois). Dès le premier jour, j’ai observé avec surprise qu’ils adorent manger du maïs frais. Ils ne mangent pas seulement le maïs mou, mais aussi les enveloppes, c’est-à-dire la partie extérieure verte de l’épi de maïs ! Je sais que le foin est la nourriture principale …
La farine de maïs est appelée « masa » ou « pâte » en espagnol dans le sud-ouest des États-Unis. La masa est créée à partir de maïs qui a été trempé toute une nuit dans de l’eau de chaux, séché et pulvérisé. Cette farine peut être utilisée pour faire des tortillas de maïs, des tamales, des empanadas et …
Pendant l’été, l’un de nos légumes préférés est le maïs frais. Lorsque vous préparez des salades d’été, coupez les épis directement et combinez-les avec d’autres légumes, ou faites griller les épis de maïs à l’extérieur pour les servir avec vos hamburgers et vos côtes. Ce délicieux légume peut également être utilisé pour produire des douceurs …
